Feira de Ciências

https://www.youtube.com/watch?v=Rpt7ll6os9w&feature=youtu.be 
 Nomes:Lavinia, Gisele, Marcela, Luan e Ramon

Seminário

Vitamina K

A vitamina K, pode ser encontrada em alimentos como, Aipo, Quiabo, Couve, Repolho, Brócolis, Mirtilo, Amoras, cebolinha, Picles e outros.

0,1-1,0	1-10	10-100	100-1000
Abacate (1,0)	Farelo de trigo (10)	Mostarda (88)	Salsa (548)
Batatas (0,9)	Aveia (10)	Óleo de oliva (80)	Espinafre (380)
Carne/bife (0,80)	Uvas verdes (9)	Ervilhas (34)	Repolho (339)
Farinha branca (0,8)	Trigo (8)	Couve-flor (31)	Agrião (315)
Iogurte (0,8)	Ameixa (8)	Pepino (21)	Brócolis (179)
Leite de vaca (0,6)	Manteiga (7)	Repolho roxo (19)	Óleo de soja (173)

Ela é essencial para a coagulação sanguínea adequada, por isso temos que ter sempre no nosso dia-a-dia.Esta vitamina pode apresentar-se de 3 formas diferentes, a Vitamina K1 (que se poderá encontrar nos vegetais), a Vitamina K2 (presente no tracto intestinal dos seres humanos e animais, sintetizadas por bactérias) e a Vitamina K3 (que poderá ser convertido em K2 no tracto intestinal).

A sua presença no organismo humano protege-nos de sangrar até a um estado de coma a partir de cortes ou lacerações, como também nas hemorragias que poderão ocorrer sem dar conta.Aumento da fertilidade, aumento da imunidade, aumento da cicatrização, aumenta o desejo sexual, combate a presença em abundância dos radicais livres e ajuda no tratamento da anomalia no desenvolvimento mamário (muito importante para o sexo feminino).
Os grupos que têm mais necessidade para a ingestão e absorção desta vitamina são os recém-nascidos, as pessoas que fazem uma cura “tradicional” da constipação e por todos aqueles que foram sujeitos a uma operação gastrointestinal. Estes grupos, e não só, sofrendo de deficiência de Vitamina K, possuem sintomas que levam ao diagnóstico de doenças relacionadas, e são esses sintomas que vamos agora referir para que possa ter em atenção sempre que um deles se evidencie.

Doenças causadas pela falta da vitamina E

A falta de vitamina E no organismo está relacionada principalmente com problemas neurológicos como perda de reflexos, problemas de equilíbrio, falta de coordenação e dificuldades em andar. Porém a falta de vitamina E é rara e quando acontece está geralmente associada à problemas de malabsorção intestinal.E pode estar relacionada com a infertilidade, dificuldade de engravidar ou até com casos de aborto.gerando a  insônia e o colesterol alto.

Ácidos Nucleicos

Existem 2 tipos de ácidos Nucleicos : O DNA e o RNA.
Ácidos desoxirribonucleicos (DNA).
   Molécula longa
   Formada por duas cadeias/ fitas unidas.

Ácidos Ribonucleico (RNA)
    Molécula longa, no entanto menor que o DNA
    Formada por uma única cadeia/ fita em geral.
    Encontradas no núcleo e no citoplasma.

Núcleotides
   Unidades fundamentais do DNA e RNA
   Cada núcleotico é formada por três elementos.
                                                            Base Nitrogenada
                                                            Pentose
                                                             Grupo fosfato

 DNA: Adenina (A), timina (T), Guanina (G), Citosina ( C)
 RNA:Substitui-se a timina por uracila
              Molécula de DNA= Helicoidal

Colesterol

O que é colesterol?

Colesterol é uma substância gordurosa encontrada naturalmente no seu corpo. Ele tem o papel vital de manter cada célula do corpo funcionado adequadamente. Entretanto, o acúmulo de colesterol no sangue pode aumentar o risco de doenças do coração.

Colesterol ‘bom’ e colesterol ‘ruim’

O colesterol é transportado pelo corpo por proteínas. Essa combinação é chamada lipoproteína. Há dois tipos principais de lipoproteínas (‘colesterol’): HDL e LDL.

• • Lipoproteína de alta-densidade (HDL) é boa para o seu coração. Ela carrega colesterol das suas artérias para o seu fígado, onde é eliminada.
• • Lipoproteína de baixa-densidade (LDL) é ruim para o seu coração. Ela carrega colesterol do seu fígado para seus tecidos do corpo. Se houver muito LDL, ou colesterol 'ruim' no seu corpo, ele pode se acumular nas células e nas artérias.

Colesterol e saúde do coração

Uma das causas principais do colesterol sanguíneo elevado é comer muita gordura saturada. Depósitos de gordura (LDL) se acumulam nas suas artérias, fazendo com que o espaço livre em seu interior diminua. Isso coloca pressão no seu coração e torna mais difícil bombear sangue pelo seu corpo, aumentando o risco de doença arterial coronariana, que é a causa número um de mortes ao redor do mundo. A boa notícia, no entanto, é que pequenas mudanças em sua alimentação e estilo de vida muitas vezes é tudo o que você precisa para manter seu colesterol em um nível adequado, ou para reduzi-lo se já estiver elevado.

Saiba o número do seu colesterol

Saber quais são os valores de HDL e LDL é o primeiro passo para um estilo de vida mais saudável para o coração. Você pode descobrir quais são os seus valores ao fazer um exame de sangue simples, que pode ser feito em laboratórios após a solicitação de seu médico ou nutricionista.

Quais são os níveis saudáveis de colesterol?

De acordo com a V Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia, o valor ótimo para LDL-colesterol é abaixo de 100 mg/dl, enquanto o HDL-colesterol deve ser maior do que 60 mg/dl. Já o Colesterol total desejável é inferior a 200 mg/dl.* 

*Valores de referência do perfil lipídico para adultos maiores de 20 anos.

Proteínas

Macromoléculas constituídas de unidades menor as denominadas.

AMINOÁCIDOS

Uma nutrição balanceada inclui a ingestão adequada de proteínas, que são abundantes nas carnes em geral, nos peixes, no leite e nos derivados, nos ovos e em grão diversos ( feijão, soja) entre outros exemplos no tubo digestório, as proteínas são digeridas e originam inúmeros aminoácidos livres. Estes são absorvidos pelo organismo e usados na síntese de proteínas, sob o comando dos ácidos nucleicos.

Aminoácidos e suas propriedades

São compostos orgânicos formados por carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio ( alguns tem enxofre). Se caracterizam por apresentar um grupo carboxila (COOH), um grupo amina (NH²) e um radical(R), todos unidos ao mesmo átomo de carbono.

Ligação Peptídica

Do mesmo modo que em um trem cada vagão está engatado ao seguinte, em uma proteína cada aminoácido está ligado a outro por uma ligação peptídica. Por meio dessa ligação, o grupo amina de um aminoácido une-se ao grupo carboxila do outro, havendo a liberação de uma molécula de água. Os dois aminoácidos unidos formam um dipeptídio. A ligação de um terceiro aminoácido ao dipeptídeo origina um tripeptídeo que então, contém duas ligações peptídicas. Se um quarto aminoácido se ligar aos três anteriores, teremos um tetrapeptídeo, com três ligações petídicas. Com o aumento do número de aminoácidos na cadeia, forma-se um polipeptídio, denominação utilizada até o número de 70 aminoácidos. A partir desse número considera-se que o composto formado é uma proteína. Proteínas simples e proteínas conjugadas  As proteínas simples são também denominadas de homo proteínas, ou seja, são constituídas, exclusivamente por aminoácidos. Em outras palavras, fornecem exclusivamente uma mistura de aminoácidos por hidrólise.Proteínas conjugadas estão compostas de proteína simples combinada com alguma substância de natureza não- proteica. O grupo não proteico é chamado "grupo prostético". Funções Proteínas transportadoras  A hemoglobina, por exemplo, é uma proteína transportadora. Presente nas hemácias, transporta o oxigênio dos pulmões para os tecidos do corpo. Proteínas reguladoras  Existem alguns tipos de hormônios que são proteínas e possuem a função de regular atividades metabólicas no organismo. Podemos citar como exemplo de proteína reguladora a insulina. Sintetizada no pâncreas, ela atua no metabolismo de lipídeos e proteínas, além de ser responsável pela entrada da glicose nas células. Proteínas de defesa A trombina e o fibrinogênio também são proteínas de defesa, pois atuam na coagulação do sangue em caso de ferimentos e cortes, evitando a perda sanguínea. Proteínas catalizadoras Estas proteínas possuem a função de acelerar e facilitar reações químicas que ocorrem no interior das células. As enzimas, por exemplo, são proteínas. Proteínas estruturais São aquelas que possuem a função de promover a sustentação estrutural aos tecidos do organismo. Podemos citar como exemplos: elastina (atua na estrutura da pele) e queratina (atua na estrutura dos pelos, unhas e cabelos). Proteínas contráteis  Estas proteínas possuem a função de possibilitar a contração das fibras dos músculos. A miosina e a actina são exemplos de proteínas contráteis. Estrutura das Proteínas A cadeia principal da proteína formada pela ligação dos aminoácidos e que mostra a sequência em que eles aparecem é chamada de estrutura primária da proteína. No entanto, uma mesma proteína pode adquirir também estruturas secundárias, terciárias e até quaternárias. Isso ocorre como resultado de interações intermoleculares entre partes de uma mesma proteína ou entre várias cadeias de proteína.A estrutura secundária geralmente é resultante de ligações de hidrogênio que ocorrem entre o hidrogênio do grupo – NH e o oxigenio do grupo C ═ O. Assim, formam-se estruturas como as mostradas abaixo, parecidas com uma mola (um exemplo ocorre com a queratina de nossos cabelos) ou como folhas de papel dobradas (esse tipo ocorre com a fibroína da teia da aranha): Esses são exemplos de possibilidades de estruturas secundárias para as proteínas. Abaixo temos a estrutura secundária do colágeno. Veja que as interações que resultaram numa estrutura “enrolada” em forma de espiral são ligações de hidrogênio: Quando as estruturas primárias das proteínas se dobram sobre si mesmas, elas dão origem a uma disposição espacial denominada de estrutura terciária. Ela ocorre geralmente como resultado de ligações de enxofre, conhecidas como pontes de dissulfetos. Mas, podem ocorrer outras ligações espaciais também, como as realizadas por átomos de metais. A seguir, temos a estrutura terciária da mioglobina: Já a estrutura quaternária é a união de várias estruturas terciárias que assumem formas espaciais bem definidas. Por exemplo, abaixo temos um modelo da estrutura quaternária da hemoglobina humana, a proteína nos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio pelo organismo. Essa estrutura é formada por quatro estruturas terciárias, sendo que existem entre elas grupos prostéticos (heme) formados pelo ferro, como mostrado na próxima ilustração: Enzimas Catalisador é uma substância que acelera a velocidade de ocorrência de uma certa reação química. Muitas enzimas possuem, além da porção protéica propriamente dita, constituída por uma seqüência de aminoácidos, uma porção não-protéica. Essa energia de partida, que dá um “empurrão” para que uma reação química aconteça, é chamada de energia de ativação e possui um determinado valor. O mecanismo “chave-fechadura” Assim que ocorre a reação química com os substratos, desfaz-se o complexo enzima-substrato. Liberam-se os produtos e a enzima volta a atrair novos substratos para a formação de outros complexos. A vida depende da realização de inúmeras reações químicas que ocorrem no interior das células e também fora delas (em cavidades de órgãos, por exemplo). Por outro lado, todas essas reações dependem, para a sua realização , da existência de uma determinada enzima. As enzimas são substâncias do grupo das proteínas e atuam como catalisadores de reações químicas. A parte proteica é a apoenzima e a não proteica é o co-fator. Quando o co-fator é uma molécula orgânica, é chamado de coenzima. O mecanismo de atuação da enzima se inicia quando ela se liga ao reagente, mais propriamente conhecido como substrato. É formado um complexo enzima-substrato, instável, que logo se desfaz, liberando os produtos da reação a enzima, que permanece intacta embora tenha participado da reação. As proteínas podem ser classificadas de acordo com as funções que desempenham no corpo. O ser humano apresenta milhares de proteínas diferentes.  São aquelas que atuam no transporte de moléculas para dentro e para fora das células. São proteínas da membrana plasmática. Mas para que ocorra uma reação química entre duas substâncias orgânicas que estão na mesma solução é preciso fornecer uma certa quantidade de energia, geralmente, na forma de calor, que favoreça o encontro e a colisão entre elas. A energia também é necessária para romper ligações químicas existentes entre os átomos de cada substância, favorecendo, assim a ocorrência de outras ligações químicas e a síntese de uma nova substância a partir das duas iniciais. A enzima provoca uma diminuição da energia de ativação necessária para que uma reação química aconteça e isso facilita a ocorrência da reação. Na catálise de uma reação química, as enzimas interagem com os substratos, formando com eles, temporariamente, o chamado complexo enzima-substrato. Na formação das estruturas secundária e terciária de uma enzima (não esqueça que as enzimas são proteínas), acabam surgindo certos locais na molécula que servirão de encaixe para o alojamento de um ou mais substratos, do mesmo modo que uma chave se aloja na fechadura. Esses locais de encaixe são chamados de sítio ativos e ficam na superfície da enzima. Ao se encaixarem nos sítios ativos, os substratos ficam próximos um do outro e podem reagir mais facilmente.

lipideos

Cerídeos

 Formados por ácidos graxo e álcool de cadeia mais longa que o glicerol. Compreendem as ceras que ocorrem na superfície de folhas ( como as da carnaúba) e de frutos (como a manga) evitam a desidratação excessiva. São encontrados também na secreção de certos insetos (a cera das abelhas).

Esteroides

 * Grupo de substâncias lipídicas formados a partir de álcoois policíclicos denominados esteróis.

    Destaca-se o colesterol. No corpo humano, grande parte do colesterol esterifica-se com ácidos graxos de cadeia longa.

      O restante pode ser encontrado sob a forma livre. O colesterol participa da composição química da membrana das células animais, além de atuar como precursor de hormônios, como a testosterona ( hormônio sexual masculino) e a   progesterona  (hormônio sexual feminino).

Exercícios (Proteínas)

1) Cite o nome das unidades fundamentais fornecidas pelas proteínas e que são importantes para o crescimento das crianças e para a constituição dos adultos.
R=  Aminoácidos

2) Cite 2 motivos que mostrem por que as proteínas são essenciais para vida.
R= Formação e manutenção do nosso corpo.

3) O que são enzimas? Cite 2 fatores que influenciam a atividades das enzimas.
R=  É o fenômeno pelo qual a matéria se transforma em novas substancias podendo ser catalizada. Temperatura e o PH.

4) Jararaca, cascavel, coral e urutu são exemplos de cobras venenosas que existem no Brasil. Se picada por uma delas a vitima deve ser tratado com soro antiofidico. O soro antiofidico pode ser denominado vacina antiofidico? Explique.
R= Não. Porque este soro ele já é pronto e a vacina é uma parte benigna do vírus fazendo o corpo criar anticorpos para combater o vírus.

5) Nosso organismo produz uma serie de substancias imunológicas em resposta a substancias ou agentes estranhos que nele penetram.
a) Como são comumente denominadas essas substancias imunológicas? O que são quimicamente essas substancias?
R= anticorpos. Imunoglobulinas

b) Um estudante afirmou que essas substancias imunológicas estão normalmente presentes em uma vacina.Você concorda? justifique.
R= Não. Porque na vacina se tem pedaços de micro-organismo que o corpo conhece como estranho.