Lipídeos

Os lipídeos (do grego lipos= gorduras) são moléculas insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos como a benzina, álter e álcool.

Os principais grupos de lipídeos são:
                          Glicerídeos

Cerídeos

                      

              

                       Esteroides

Formados por átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O).

Glicerídeos

Formados pela reação entre um ácido orgânico e um álcool são denominadas de esteres. Formando-se da reação entre um ácido graxo e glicerol ( um tipo de álcool).

Estrutura molecular do glicerol:

* Em 20° C são sólidos ou líquidos, como gorduras e óleos.

Ex:. aves e mamíferos (tecido adiposo)